1、牛腩肉切块，浸泡2小时，去掉血水，放入锅中煮沸 ， 撇去血沫备用 。
2、卤牛肉，除了葱段姜片 ， 需要这些调料：八角、陈皮、小茴香、香叶、甘草、肉桂 。还可以放几个干辣椒 ， 干辣椒不是很辣，提鲜的效果好 。
3、烧热油锅，放适量食用油，先爆香葱段姜片 。
4、放入牛腩肉和1大勺米酒 ， 炒香 。
5、放入蚝油和生抽 。
6、加入调料包，放入3个干辣椒 。
7、这时候咱们省时，就选择用高压锅，先压熟牛肉 。
8、高压锅制作的优势就是省时，而且汤汁不会减少 。
9、压好后倒入炒锅，加入切好的土豆和豆泡 ， 中火焖煮到基本收汁 。
【豆泡卤牛肉做法步骤】10、再来一大碗米饭，吃起来相当过瘾 。
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