面包里有小洞洞是因为酵母菌分解淀粉释放出二氧化碳导致的 。
为了让面包松软可口，做面包时 ， 一般会在面粉里加上干酵母粉，干酵母粉里有一种特殊的生物，酵母菌，它可以把面粉中的一些淀粉分解，并在这个过程中释放出二氧化碳气体，那些小洞洞就是气体的藏身之处 。
【面包里为什么会有小洞洞】酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元 。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物 。可在缺氧环境中生存 。目前已知有1000多种酵母 ， 根据酵母菌产生孢子的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌 。不形成孢子但主要通

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