1、准备材料：米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克 。
2、辅料：盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克 。
3、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥 。
【炒米粉怎么炒】4、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用 。
5、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出 。
6、接下来下鱼虾干炒一会儿 。
7、依次加入胡罗卜米面翻炒，淋入料酒，加入盐后炒 。
8、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽 ， 淋入生抽翻炒均匀 。
9、出锅前加鸡精炒均匀后即可 。

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