1、洗干净一个坛子备用 。
2、花生米用温水泡2小时，剥去红衣；葱切段，姜、蒜切片、红辣椒切段备用 。
3、开水将花生米煮至9成熟，变白即可 。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒 。
4、将煮好的花生米直接入冰水冷却 。冷水拔一下可以让花生米更脆 。
5、用煮花生米的开水烫一下坛子，消毒用 。
6、洗净锅，倒入酱油烧开，放入配料煮15分钟 。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了 。配料根据自己口味适量调整 。爱吃辣就多放红辣椒 ， 不爱丁香味就少放丁香 。等等 。
【腌制花生豆方法】7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛 。放入冰箱 。2—3天后即可食用 。注意一定要晾透了再装坛 ， 这样花生米才脆 。

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