大蒜的营养价值与食用功效

1、大蒜营养丰富,每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克 , 碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克 , 铁0.4毫克,维生素C3毫克 。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素 。
2、强力杀菌:大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
3、降低血糖,预防糖尿?。捍笏饪纱俳鹊核氐姆置?,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病 。
4、防治心脑血管疾?。捍笏饪煞乐剐哪匝苤械闹境粱盏甲橹诓恐敬唬?显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集 , 降低血浆浓度 , 增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性 , 从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。
【大蒜的营养价值与食用功效】5、预防感冒:大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 , 可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状 。

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