【农村炸面梗的做法】1、揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大 。2、将食用碱和盐适量揉进发酵好的面团，彻底揉匀 。3、继续发酵约1小时至两倍大 。4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘 。5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙 。6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下 。7、油烧至约7成热 ， 将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份 。

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