1、食材：鸡小腿适量、青椒适量、黑木耳适量、红尖椒适量、大蒜适量 。
2、鸡小腿剔骨摊平，用叉子敲打戳些小孔好入味 。海盐，黑胡椒，可以抹一点生抽腌制十五分钟 。
【香煎鸡扒爆青椒】3、青椒切圈，木耳撕成小朵，红椒切圈 。
4、煎锅油烧热，把鸡肉煎到两面焦黄，注意鸡肉水分大，煎的时候别被油喷到，煎好了拿起来用刀叉切小块 。
5、煎锅剩的油别浪费，换个大锅爆尖椒和大蒜 。
6、下木耳，青椒大火爆炒三分钟 ， 然后加切好的鸡肉一起炒 。
7、最好用两三滴酱油，生抽加一点水，加一点糖调成汁炝炒收干起锅 。
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