【炒肉为什么老是粘锅】油少 。热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了 。油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了 。告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了 。同时可以加些葱花 ， 姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了 。

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