1、小米淘洗干净 ， 加水浸泡3小时以上；将排骨剁成三厘米见方的小块，清洗干净控水 。
2、葱姜蒜切末，与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀 。
【小米蒸排骨如何做】3、然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油，搅拌均匀 。
4、继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融和 。最后倒入泡过水的小米 。
5、搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时 。
6、土豆切片，洗去表面的淀粉，也可以防止氧化变黑 。土豆片垫底，将腌制好的排骨码放好 。
7、高压锅中放上水，再放个篦子，将排骨放入 。大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成 。
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