1、清洗，需要将生姜掰成小个的 ， 要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物 。
【晒姜干怎么做】2、切片 ， 要快速晒干，可根据个人的喜好选择，不要切太薄 。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉 ， 味道很淡，少了份浓烈的姜香味 ， 当然驱寒性能也是有小量影响了 。
3、晒干 。生姜的成熟期都是在冬天 。气温较低，这时切好的姜片如果保存不当很容易变质腐烂 。腐烂的生姜有毒切不可食用，这时就可以用炒或是烘烤的方式 。

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