1、苋菜是汉菜，是石竹目苋科苋属一年生草本植物，茎直粗壮，高达100cm左右，呈红色或绿色，顶端有很多个分枝，且每个分枝上都长有绿色或红色的卵状椭圆形或披针形的叶子，向四周垂下生长 。
2、苋菜是红菜 ， 内含天然的苋菜红色素，一经高温蒸煮或煎炒时，就会使液泡中的红色渗出 ， 显得整个菜呈红色 ， 且吃起来甘香甜口 ， 就连炒出的菜也软滑香甜 。
【苋菜是什么菜】3、苋菜又叫玉米菜，内含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等易被人体吸收的营养元素 ， 具有清热解毒、利尿除湿的效果，常食用可促进骨骼和牙齿生长 ， 同时还能促进排毒、防止便秘等，因此具有“长寿菜”之称 。

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