原料：白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克 ， 味精适量，水2000克 。
做法如下：
1、先将萝卜择洗干净 ， 然后切成3厘米长 ， 宽、厚1厘米的长条，晾晒至八成干备用；
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀；
【腌萝卜干怎么做好吃】3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀 ， 每天翻动一次 ， 15天左右即为成品，要求呈红黄色 。

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