1、将买来的黄瓜清洗干净之后，切成黄瓜条放入盆中 。
【怎样腌好吃又脆的黄瓜】2、盆中加入食用盐 ， 均匀的撒在黄瓜条上面 。放置一夜之后，盆中会有很多的黄瓜水分，将盆中的水分倒出的同时 ， 还需要将黄瓜条中的水分用水挤出 。
3、锅中加入酱油和白砂糖，大火将酱油煮至沸腾之后，转成小火，直到白砂糖也充分的融化之后，用筷子搅拌均匀即可关火，等待晾凉 。
4、晾凉之后，加入适量的白酒和鸡精 。起锅烧油，油温升起之后，放入适量的花椒，炒香之后关火 。将油温晾凉之后，和黄瓜和熬好的汤汁一起倒入腌菜坛中 。五天之后即可食用 。

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