【香拌莜面做法图解】1、先把干面用热水泡上；胡萝卜去皮擦成丝，黄瓜去皮切丝；
2、葱切圈 ， 蒜切片，姜切丝 。干辣椒掰成段儿 ， 准备好花椒；
3、面泡至无硬芯的时候捞出，过凉水，控干水分；
4、锅中倒油 ， 小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒；
5、直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉，只剩油在锅中；
6、倒入胡萝卜丝翻炒至略微变软；
7、将黄瓜丝和炒好的胡萝卜丝倒进盛面的盆中 ， 再调入所有“调料”，拌匀就可以享用啦 。
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