大蒜又称为蒜头，是蒜类植物的统称，有刺激性气味，可食用或供调料 。大蒜中的含硫化合物能促使机体产生一种酶 ， 这种酶有抗突变的作用 。以下为大蒜的食用方法:
1、刚刚拔过的大蒜带有土，土可以滋润大蒜根部，这样可以让大蒜保持新鲜 。
2、洗过的大蒜不吃会烂掉 ， 而且会变质，变黄 。
【大蒜洗后吃好还是不用洗】3、大蒜剥了皮就可以直接食用，不需要清洗 。

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