1、双皮奶：
（1）鲜奶倒入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火，倒入小碗中，放凉至形成奶皮，用筷子掀起一角，慢慢倒回大碗中 ， 加入糖拌匀 。
（2）蛋清打散滤进牛奶中拌匀 ， 再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜，入蒸锅文火炖约10-15分钟左右 ， 至凝结就可关火 。
2、牛奶布?。?
（1）牛奶与细砂糖拌匀 ， 煮之温热，勿沸；鸡蛋打散 ， 蛋液倒入淡奶油拌匀 。
（2）将放冷的牛奶倒入淡奶油液中，倒入小杯，烤盘倒入热水 ， 150℃，35分钟即可 。
3、手工奶糖：
（1）动物性鲜奶油、白糖、牛奶倒入锅中混合，搅拌均匀；中火煮开，转小火 ， 需不停搅拌，以防糊底 。
【拿牛奶做好喝的饮品做法】（2）待奶汁黏稠，关火 。取一容器，倒入奶酱 ， 放入冰箱冷冻室5小时，取出切块即可 。
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