1、大虎虾剪去虾脑，去虾线，虾尾对半剪开，用料酒，盐，现磨黑椒，姜腌一会 。
【黑椒虾尾怎么做】2、热油，倒入虾 ， 煎炸到虾尾卷起，虾壳有点酥脆的感觉 。然后把虾装起来 ， 留虾油在锅里 。
3、加入蒜末 ， 姜末炒香，再加适量蚝油，黑椒酱，现磨黑椒，盐 ， 糖，水，熬酱汁 。再倒入虾，炒至酱汁包裹满整只虾，可以多煮一会入味 。
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