原料:豆腐、雪水、稻草灰、盐 。
步骤:
【赣州小吃盐坛豆腐要怎么开坛做】准备一干净密封性较好之陶罐 。将稻草灰,用纱布包裹 , 放入锅中煮沸,留烧沸灰水备用 , 自然冷却 。收集干净雪,待其溶化 。将灰水与雪水倒入陶罐内,加盐,亦可加入其他调料 。将豆腐放入陶罐内,密封2到4小时即可捞出洗净食用 。不可超4小时 , 否则豆腐则会变涩 。
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