【鳕鱼有点苦是什么原因】鳕鱼胆破会导致味道发苦 。鳕鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目 。我国是世界上鳕鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一 。成体的中华鲟体大而重，雄体一般重68至106千克 ， 雌体130至250千克，因为它们是长江中最大的鱼 ， 故又有“长江鱼王”之称 。中华鲟体呈纺锤形 ， 头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行纵行排列骨板，背面一行，体侧和腹侧各两行，每行有棘状突起 。
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