1、将准备好的猪肉改刀切成小块 。
2、将肉块放入盆中 ， 加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉 ， 用筷子搅拌均匀，腌制备用 。
3、将青椒切段 ， 葱姜蒜切片备用 。
4、在碗中倒入生抽、白糖、鸡精、淀粉、香油适量，加入适量饮用水，搅拌均匀 。
5、在腌好的肉块里放入干淀粉，搅拌均匀 。
6、起锅烧油至油热，放入肉块 ， 炸至肉块外表发黄，捞出控油，将青椒过油炸一次捞出 。
7、将油锅放葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁 。
【溜肉段做法】8、待汤汁浓稠时，放入炸好的肉块和青椒，翻拌均匀后出锅装盘即可 。

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