原料：面粉1000克，水400克，鸡蛋2个，鸡精、盐适量 。
【请知道甩面做法的朋友指点一下】做法：1、将水400克，鸡蛋2个 ， 鸡精、盐适量混合好备用；
2、用调好后的水和面，揉搋均匀后三饧，将和好的面团放入塑料袋中饧10-15分钟，取出放于面板上揉一揉 。然后要反复做这个过程共计三次；
3、饧好后的面团，分成若干剂子，然后取出一剂子擀制成长条形面片，长向方面的中心要厚点，两头也要厚点，边上要?。?这样做的目的是有利于抻拉；
4、要边抻边舞动 ， 直至达到要求为止即可 。

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