皮蛋瘦肉粥才怎么做

1、原料:大米150克,皮蛋2个 , 猪瘦肉225克,生姜少许,清水2升,香葱一根,香菜1棵 。
2、皮蛋剥壳,切成小块备用 。大米洗净拌入少量油 。生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末 。猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片 。
【皮蛋瘦肉粥才怎么做】3、将肉切小段,放入热油锅中 , 以小火炸约30秒至酥脆后 , 捞起沥油 。将米放入粥锅 , 加水煮开 , 转中火煮约30分钟 。放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可 。

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