1、鸭舌是凉性的，多吃不会上火 。鸭舌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气?。窬缀投嘀盅字ⅲ鼓芸顾ダ?。
2、蛋白质约为16％~25％，比畜肉含量高得多 ， 鸭舌中的脂肪适中，约为7.5％比猪肉低 ， 脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高 。
【鸭舌的营养价值】3、同时鸭舌中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
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