【卜卜贝的做法步骤】白贝清洗干净（因为比较干净所以不用吐沙），姜、蒜分别切末，葱白切段、葱叶切葱花 。锅中倒入适量油，下葱白、姜末、蒜末炒出香味 。加少许盐、酱油翻炒均匀，倒入已去根部并清洗干净的金针菇、浸过面的清水 。将白贝平铺均匀，猛火煮约五分钟至壳全开 。撒上葱花 ， 出锅 。
卜卜贝俗称白贝，因为贝煮熟之后开壳会发出卜卜的声音，所以叫卜卜贝 。卜卜贝是一道传统的顺德菜，属于粤菜中的海鲜火锅类 。
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