洛阳不翻是洛阳市地地道道的地方传统名小吃 。洛阳不翻出自孟津，是一种薄而小，放在烧热的鏊子上不用翻动即熟饼食 。吃起来滋味醇正，清香爽口 。洛阳的生活节奏慢慢的，放假也十分的便宜，那时小编14年去的时候一平方也才3000多，很适合养老 。本期豫菜文化，带你看看洛阳不翻怎么做 。
用料：
不翻饼：绿豆面 ， 白面
配菜：紫菜，虾皮，木耳 ， 金针，豆皮，油炸豆腐，豆面丸子 ， 粉条，海带，鸭血或猪血 ， 牛羊肉，牛羊杂
调料：白胡椒粉 ， 香醋，酱油，味精或鸡精 ， 香油，骨头汤
做法：
1、清鸡汤加热 。丸子不是现做的话，也放烤箱加热一下 。粉条泡软，木耳撕小朵，金针切段，豆皮切丝，油炸豆腐切块（我用的豆泡），鸭血切条，韭菜切末 。自制不翻饼的话 ， 用绿豆面混合白面加水搅成面糊 ， 用平底锅摊成荷叶饼那样的薄饼 。懒得费事就用烧饼也很美味 。
2、烧水准备焯菜 。期间准备大碗，碗底放虾皮紫菜和白胡椒粉（我偏爱放碗底，喜欢最后放也可以） 。
3、我用的一锅水 ， 先放粉条，煮的同时放木耳金针，再放豆皮豆泡 。先捞豆皮，然后木耳金针，再是豆泡，控水放碗里 ， 豆泡可以挤下水 。粉条也煮差不多了 ， 捞上来放碗里 。
4、最后焯鸭血 ， 煮透，捞进碗里 。放丸子，我用的楼下小超市买的胡萝卜丸子充数 。
【怎样做洛阳不翻 醒酒开胃】5、浇上鸡汤，撒韭菜末 。
6、加盐 ， 香醋，生抽少许（可?。阌? ，味精或鸡精 。
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