1、准备食材：蚕豆80g，番茄1个，鸡蛋1个，色拉油一勺，鸡精半茶匙，盐适量，香油10g 。
2、将新鲜的豆瓣剥去外皮，西红柿切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌成均匀蛋液备用 。
【豆瓣番茄汤的做法】3、将锅中放入适量的油 ， 加热后把豆瓣、西红柿放入锅中开始翻炒片刻，西红柿出汁后就可以加入清水开始煮 。
4、等到水煮开以后 ， 将鸡蛋液导入锅中搅拌均匀 ， 改小火，盖上锅盖开始焖煮 。大约3分钟即可 。
5、将盐、鸡精撒入锅中，搅拌均匀即可出锅，不需要加入太多的调味料，也不用煮太久 。
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