1、青蛙宰杀洗干净，剁块沥干水分备用 。
2、姜、蒜切沫，葱切葱花 ， 干辣椒切段、紫苏叶切丝备用 。
3、丝瓜去皮切滚刀块备用 。
4、锅内加入少量食用油，放入豆瓣酱、姜、蒜沫爆香 ， 加入蛙肉、盐继续爆炒至水分全干 。
5、加入适量的清水 ， 加入酱油、蚝油、白糖、料酒 ， 盖上盖子焖煮十五至二十分钟 。放入丝瓜，紫苏焖煮五分钟 ， 汤汁浓稠就可以了 。
【青蛙怎么做才正宗】6、出锅装盘，将余下的食用油烧至七八成热 。放入花椒、辣椒段迅速淋于盘中 ， 撒上葱花，一盘美味的麻辣青蛙就做好了 。

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