拉面汤料的基本配制方法比列：
1、干姜片百分之二十 ， 花椒百分之十八，小茴香百分之十二 ， 草果肉桂各百分之十，胡椒百分之九，三奈肉蔻百分之五 ， 良姜香茅草各百分之四，荜拨百分之三 。
2、干姜粉百分之二十八 ， 花椒粉百分之二十五，胡椒粉百分之二十，草果粉百分之十五 ， 桂子粉百分之十二 。调汤料与汤的投放比例为百分之零点三到零点四，盐与汤的比例为百分十一点四到一点五 。
【拉面汤料配方】3、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为百分之零点一至零点二 。味精与汤的比例为百分之零点二至零点四，油与辣椒面的比例为百分之二十 。

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