1、窝瓜有籽，要去皮；除籽，土豆去皮 ， 都切成滚刀块 。葱姜切末 ， 蒜切粒，香菜几根就行切段 。五花肉片用酱油抓匀 ， 这一步没图片 。土豆要比窝瓜的量多一些 。上图的窝瓜我没全部用完 。
【窝瓜炖土豆做法步骤你】2、土豆用清水泡去淀粉 ， 捞出沥干水 ， 锅中放宽油，7成热时 ， 放入土豆，炸成金黄色捞出备用 。
3、另起锅放油，煸香用酱油腌制的五花肉 ， 再爆香葱姜末 ， 烹入酱油炒香 ， 然后放入窝瓜，填入清水持平，依次调入盐；鸡精，根据颜色再调入一次酱油 ， 小火炖制5分钟 。这一步别放土豆 。
4、窝瓜炖制5分钟之后，放入炸好的土豆 ， 再小火炖5分钟，汤汁基本收尽时即可关火 。这样炖制的土豆，能保持形状，汤也不浑，成菜漂亮 。出锅后 ， 撒上蒜粒和香菜即可 。
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