牛肚可以放在冰箱冷冻保存保鲜，生的可放入冰箱的冷冻室保存，多放几天也没有问题，吃时提前拿出来 ， 让其自然解冻后再烧.如是熟的，可放冷藏室，不过只可放一二天，不可多放 ， 多放几天的话，应放入冷冻室，吃时再重新回炉烧一下 。不放冷冻室怕坏掉，可以隔二天回炉烧一下，这样的话就是味儿不好了，熟的最好买回来就吃 。
冰冻牛肚清洗干净的方法：
1、首先放到室外晾晾，然后放在冷水里解冻，解冻完了以后再在冷水中浸泡约20分钟 ， 目的是去除浮在牛肚上的杂质 。
2、牛肚翻过来 ， 用剪刀去除上面的肥油 。然后取适量的碱面 ， 反复正反面揉搓 。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净 。
【牛肚怎么存放冰箱新鲜】3、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用 。约两三分钟后，冲水洗净 。
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