1、食材：鸡600克、茶树菇60克、生抽20克、红糖10克、盐4克、葱姜20克、小茴香2克、八角2个、香叶适量、料酒20克 。
2、茶树菇清洗一下用清水浸泡一晚 。
3、鸡化开以后切掉鸡尖 。
4、鸡剁成小块用开水焯烫一下捞出来控水备用
5、茶树菇摘去老根，泡蘑菇的水留着备用 。
6、准备好葱姜，小茴香香叶和八角 。
7、炒锅烧热加入植物油然后下佐料煸炒出香味 。
8、下入控干水分的鸡块翻炒 。
9、加一勺红糖翻炒一会儿 。
10、加入料酒 。
11、加入生抽翻炒一会儿 。
12、加入泡蘑菇的水 。
13、烧开以后加入适量盐盖盖子炖15分钟 。
14、然后加入茶树菇再盖上盖子炖35分钟 。
【茶树菇炖鸡】15、看到汤汁不多了就关火出锅 。

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