【做蛋糕可以用乳酸菌吗】做蛋糕可以用乳酸菌的，但注意增减配方中糖的用量 。乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称 。乳酸菌是一种益生菌 ， 其能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名 。乳酸菌分布广泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中 。此外，乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道及少数临床样品中，其中，在人类和其他哺乳动物的口腔、肠道等环境中的乳酸菌，是构成特定区域正常微生物菌群的重要成员 。

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