扬州灌汤包,越吃越美味

美食,之所以叫做美食,外表就极为重要 。一份食物的外观是取决于顾客们是否继续品尝 。其次是味道,好的味道能勾起顾客的食欲 。扬州灌汤包是汉族特色小吃,本期饮食文化带你来看看这款美食 。
关于灌汤包有这样的一个传说 。相传600多年前,元末明初,朱元璋起义攻打天下 。1356年朱元璋率领起义军打到浙江的金华城下,由于守城元兵早有防备 , 把城墙加高了七尺,另外还给城门加上了万斤闸 。起义军攻打了九天九夜,还是破不了城 , 只得在城外安营 。朱元璋和他的部下大将常遇春、胡大海等十分焦急,白天夜里商议破城之法 。一天深夜,常大将军夜不成眠,在帐外踱步想着破城计策 。
忽然,他发现城门开了 , 万斤闸慢慢地升起,只见元兵押着一批民夫到江边偷偷地到江边挑水 。常遇春连忙唤醒胡大海和起义士兵,冲向城门 。常大将军用肩膀顶住万斤闸,高喊到:“弟兄们,冲进城去?。鼻昕碳洌鹨寰魄Ь蚵?nbsp;, 以排山倒海之势,一批接一批向城里冲去 。常遇春肩顶万斤闸,时间长了,肚子饿得慌 。
这时,恰好营里送来包子、菜汤等点心 , 常遇春就叫胡大海抽身给他喂包子、菜汤 。常遇春真是饿慌了,一面狼吞虎咽地吃着包子 , 一面不停地催促:“汤 , 包子,汤 , 包子……”胡大海看着肩负万斤闸,汗流浃背的战友 , 喂着喂着顿生一计,令一士兵先将菜汤灌进包子,再把包子喂到战友嘴里 。
【扬州灌汤包,越吃越美味】常遇春吃着,觉得喉咙湿润了,力量倍增 。直到士兵们都冲进了城里,他放下万斤闸 。后来,常遇春问胡大海:“你那天给我喂的什么好吃的,使我力量倍增?”胡大海笑着说:“就是你叫的‘汤包’呀!”常遇春也笑着说:“如果没有你的汤包 , 我早就被万斤闸压趴下了 。”后来,人们也就借着这个传说做出了灌汤包 。
灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力 。吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之 , 面皮次次之 。
灌汤包是一种什么产的食品呢?顾名思义,它就是一种包子 , 但里面却是有汤的 。这又是何故?其实只是一层窗户纸,不捅不破 。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的,不然 , 这汤本已在馅里面,只不过是在包之前把肉冻放在馅中,包好以后经笼屉上火一蒸,肉冻化开而不漏 。灌汤包讲究汤不能漏 , 包子又要不粘笼屉,这全看大师傅的手艺了 。

扬州灌汤包,越吃越美味的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: