1、用料：虾10克、油2克、干辣椒克、辣椒1个、葱白半根、姜4片、蒜3瓣、糖3克、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、葱叶一根 。
2、虾过水洗干净，准备葱姜蒜，葱白葱叶分开 。
3、油热后下葱姜蒜 。
4、出香后把虾倒入 ， 活虾的话 ， 需要把盖儿盖好
【油焖大虾做法黄磊】5、简单翻炒后，把料酒，生抽，糖，盐放入
6、变色后，把几个虾头按一下挤出虾油，放入蚝油，小火盖盖焖5-10分钟，注意水量，洗的时候不会太干，会有点水，如果太干的话，加一点水 。
7、活中小虾的话5~10分钟就可以，20头左右的大虾要15分钟 。
8、中途翻炒几次，均匀进味 。
9、出锅前放入葱叶，大火收汁以后出锅 。

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