1、开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克 ， 叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克 ， 
2、开心果还含有烟酸、泛酸、矿物质等 。种仁含油率高达45.1％ 。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒 。
【开心果的营养价值是什么】3、开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损 ， 调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症 。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃 。

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