1、原因猪肉是生的,有血而且表面会有不干净的东西,经过水煮就会出泡 。煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水,伴随着一些杂质 , 最好撇去 。如果此后再产生白色的泡沫 , 看清楚,是白色的,它主要是肉中的蛋白质 , 则可以保留 。
2、买回家可要好好洗干净才能食用 。一般都会把猪肉整块冲洗,如果已经绞成肉碎的话,很多人都是用有漏眼的篮子装着洗 。但其实这样并没有把猪肉洗干净 。
【水煮猪肉水面为什么会有很多泡沫】3、因为猪肉会有油脂成分,一用水冲,油脂浮上水面,倒水的时候又会沾上肉上,还会把容器、水槽弄脏 。淘米的时候留下洗米水,然后将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗,这样脏物才容易洗掉 。
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