1、材料:
鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,生抽,老抽,盐,糖,油 。
2、做法:
?。?)鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用 。
?。?)姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好 。
?。?)热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香 , 转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒 。(注意:鸡爪皮容易爆的,别烫到自己?。?
?。?)加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色 , 然后加一小碗水加盖转大火烧开 。
【红烧鸡脚】 ?。?)烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节 , 然后加盖转小火烧至软并入味 。
?。?)大火收干汁水,撒入葱绿起锅 。
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