酸菜炒牛肉的做法：
1、牛肉洗净滴干水分，切成薄片 。
2、泡椒泡野山椒适量切段 ， 泡姜切片，蒜粒拍碎，香葱白切段 。
3、热油适量，下新鲜青花椒爆出香味后，倒入蒜碎、干辣椒、八角、桂皮、葱白炒香 。
4、倒入泡姜泡椒泡青菜，翻炒变色出香后掺入鲜汤 。
【酸菜炒牛肉的做法】5、倒入腌好的牛肉片、水再次沸腾时 ， 拨散牛肉片，倒入洋葱片和黄瓜条 。
6、另起干净炒锅 ， 热油适量，油烫后浇在辣椒粉上，撒上葱花即可 。

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