1、小鸡腿、食用油、葱、姜、蒜、大料、花椒、盐、酱油、白糖、料酒 。
2、将小鸡腿洗净，再准备葱、姜、蒜、大料、花椒 。
3、锅中坐开水，将小鸡腿放入开水中焯一下，去掉血水和浮沫，捞出控干 。
4、将小鸡腿蘸上干面粉，锅中放入少许油，将小鸡腿放入锅中煎一下，煎至金黄色捞出 。
5、锅中再补些油 ， 将葱、姜、蒜、大料、花椒放入锅中，炝出香味 。将煎好的小鸡腿放入锅中 ， 倒入适量的酱油、料酒、白糖、盐，用铲子翻炒均匀，再加入适量的水，没过小鸡腿，然后盖上锅盖 。
【小鸡腿怎么做好吃又简单】6、等锅中的汤汁被小鸡腿吸收差不多了，用筷子插一下鸡腿，鸡肉也熟了，就可以装盘开吃了 。

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