螃蟹的四大基本特征：
一、螃蟹多为青背 ， 蟹壳成青泥色 ， 平滑而有光泽 。
二、螃蟹多为白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点 。
三、螃蟹多为黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔 。
【螃蟹的特点】四、螃蟹多为金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛 ， 肉质肥嫩而鲜美 。

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