1、主料：猪五花肉300克，鸡蛋2只，生油少许，卤水料20克 。配料：老抽2汤匙，清水500毫升，鱼露1汤匙，冰糖20克，盐少许 。
2、猪五花肉切成4厘米见方的块，下开水锅氽熟 ， 取出及沥干 。
【如何做鸡蛋扣肉】3、鸡蛋用开水烧熟、去壳，留用 。
4、用中火将锅烧热，加少许生油起锅，将猪五花肉炒香 ， 加老抽及鱼露炒匀至全上色，加入清水、冰糖及放入布袋内的卤水料一同煲沸后，加盐调味，用小火烧l小时30分钟，烧好后把布袋取出 。
5、熟鸡蛋可在扣肉烧好前15分钟放进去 。
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