主料:排骨500克 。
辅料:面粉2勺、生粉1勺、生抽1茶勺、黄酒2勺、蚝油3茶勺、味精1茶勺、白糖2茶勺、盐1茶勺、鸡蛋1个 。
做法如下:
1、排骨切成小块,用清水洗净;
2、将面粉,生粉,生抽,黄酒 , 耗油,味精 , 白糖,盐倒入碗内 , 搅拌均匀,加入打散的鸡蛋,再次搅拌均匀 , 做成酱料;
3、用做好的酱料将排骨腌制一个小时;
4、锅内倒入食用油加热,油加热到7至8分热时,放入腌制好的排骨进行第一次油炸;
5、炸至金黄色后捞出控油 , 晾凉;
6、将油加热至十分热 , 把炸完的排骨复炸;
【家常版酥排骨最正宗的做法】7、将炸好的酥排骨捞出 , 控油后装盘即可 。
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