步骤如下：
1、将海参斑放入冷水浸泡5至7分钟，将鱼身表面冰衣融掉，鱼身保持较硬状态 。
2、将鱼尾提起，鱼身成斜面 ， 用开水浇至鱼身两面 ， 用手轻轻一拨，将沙鳞去除干净 。
3、将烫过之后的鱼放入冷水中冲洗，使用钢丝球刮擦鱼的沙鳞，约3分钟可去除干净 。
【海参斑鱼皮上的豆怎么处理】4、如个别沙鳞未去除干净，用小刀轻轻切掉即可 。

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