主料：紫皮茄子450克 。
辅料：香油1茶匙、精盐半茶匙、酱油2汤勺、蒜4瓣、鸡精半茶匙、白糖1茶匙 。
步骤：
1、将蒜去皮洗净 ， 切成末 。
2、将酱油、精盐、白糖、鸡精均匀搅拌在一起 。
3、紫皮茄子洗净，去两头，切成大小均匀的条状，过一下清水，沥干 。
4、将茄子条装盘，把蒜末撒在上面 。
【酱油蒸紫皮茄子怎么做好吃】5、将调好的酱汁淋在上面 。
6、上屉，焖盖，待水开后继续蒸8分钟 。
7、蒸好后 ， 重新装盘，淋上香油即可 。

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