南宁老友面是酸、辣、咸、香兼备的鲜香面食,有祛风散寒,通窍醒食和兴奋精神的作用 。关于“老友面”的来历,民间众说纷纭 。南宁老友面已经有百年历史了,那么这个面有什么特色呢?一起来南宁文化中看看 。
老友面是广西小吃之一,是有百年历史的南宁汉族面类美食 。据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆 , 周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,煮成热面条一碗 , 送予这位老友吃 。老翁吃后出了一身汗 , 病状减轻,故由此而得“老友面”之名 。老友面食之开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰 。老友面发展至今,其演变有老友粉和老友炒粉 , 老友粉的做法和老友面相同,只是主料换成米粉 。
据说 , 一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以米粉,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等 , 煮成热米粉一碗,送予这位老友吃 。老翁吃后出了一身汗,病状减轻 , 故由此而得“老友粉”之名 。
“老友粉”可以算是南宁最受欢迎的独特汉族风味小吃之一 , 酸、辣、咸、香兼备 , 据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效 。
【南宁特色美食:老友面】老友粉食之开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰 。如今它已经成为南宁的标志性特色小吃,无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝 。老友粉是到南宁必吃的美食之一,由百年名小吃老友面演化而来,是南宁小吃的金字招牌,口味鲜辣 , 汤料香浓 , 开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰 。在南宁各处都可品尝到正宗的老友粉,街边的老友粉价钱都在5元上下,物美价廉,常常让人吃的汗流浃背,辣的痛快而欲罢不能 。
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