金色透明皮蛋叫松花蛋 。
【金色透明皮蛋叫什么蛋】松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压 。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效 。此外 ， 松花蛋还有保护血管的作用 。因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸 ， 所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多 。松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃 。有些松花蛋有氨气气味，原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气 ， 建议在食用松花蛋时 ， 加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味 。

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