1、煎羊排的做法：羊排洗净后 ， 再用冷水浸泡3小时，中途换水3次 。
2、羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多 。
3、切成想要的大小，去掉不想要的地方 。
4、把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片 。
5、大火烧开后，撇去浮沫 ， 改小火 ， 慢慢炖 。
6、大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用 。
7、煎锅倒油烧热 。
8、放入煮好的羊排 ， 小火慢煎 。
9、可同时把大蒜和胡萝卜煎一下 。
10、两面煎成金黄色 。
11、撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐 。
【煎羊排家常做法】12、辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘 。

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