【如何辨别发芽的马铃薯】1、观察法:看芽眼是否变大有芽痕,有芽痕的发过芽;看马铃薯皮是否有抽皱,有抽皱的一般也发过芽 。2:芽简介:马铃薯发芽会产生一种叫龙葵素的毒素 。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,如果一次性吃进大量龙葵素,经过15分钟至3小时就会发病 。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并伴有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,会通过自身的解毒功能而自愈;症状严重者 , 表现为体温升高和反复呕吐导致的失水 , 以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡 。3.发芽后措施:对于已经有少量发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除;如果发青的面积较大 , 发芽的部位很多,应将其扔掉 。
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