一般是把糖放酱料里 。清蒸鱼做法：
1、先把鱼洗干净后加入料酒，盐，生姜 ， 少些糖，腌制10-30分钟 。
2、鱼快腌制的好的时候可以用蒸锅烧好水 。水开后把鱼放进去蒸 。蒸10-15分钟 。
3、在蒸鱼的过程种可以调好汁 。我是用老抽 ， 生抽 ， 蒜粒，姜粒，加上葱调制的 。调好汁后再备些葱，蒜，姜，分别切成丝 。配用 。
【清蒸鱼什么时候放糖】4、鱼蒸好后，拿出 。淋上调制好的汁，再把配用的葱丝，姜丝 ， 蒜，铺在在鱼表面 。
5、烧油，把烧热的油淋在鱼上面 。

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