1、明目活血 。胡萝卜蕴含丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以帮助补血，而黑米有一定的补血活血功效，两相搭配后 ， 有非常好的补血功效 。胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，维A可以帮助明目 ， 黑米也有明目效果，两者相搭配 ， 功效更为显著 。
【胡萝卜黑米粥的功效与作用】2、补肾益脾 。胡萝卜中的胡萝卜素转成维生素A可以保护肝脏，维C可促进消化，对于脾胃有利，而黑米有很好的补肾益脾功效，两者相搭配，堪称完美 。
3、开胃补肝 。胡萝卜黑米粥可以开胃，而且两者都具有一定的补肝功效 。胡萝卜是很有营养的一种蔬菜，常吃还可以帮助防癌症 ， 还有抗癌的作用 。

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